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　　我是千千万万颗辣椒中一般的一颗，但我和其他辣椒不同之处，也是我最走运最自豪的一点。那便是——我来自贵州贵阳，并且我行将作为贵州特征农产品代表团的一员。在11月5日至10日参与第三届中国国际进口博览会。

　　贵州辣椒培育前史悠长，因为贵州地势地貌凌乱、气候类型多样、民族文化多元，辣椒在通过不一地域长期培育和仔细选择后，遗传多样性丰厚，形成了许多独具特征、优异的当地种类。花溪牛角椒，辣而不烈；大方线椒，香且辣味有余；马场辣椒，辣劲十足.......在贵阳，不同的辣椒通过林林总总加工方法，便呈现出酸辣可口、焦香麻辣的辣椒酱。

　　米椒洗净晒干水分，无油消毒过的玻璃容器中倒入凉开水，再参加高度白酒、盐、糖、姜片、蒜瓣，最终参加小米椒。泡椒牛肉粉、泡椒板筋、泡椒风爪、泡椒鸡杂......食材通过泡椒的洗礼，都变得酸辣可口，开胃一绝。

　　糍粑辣椒选用辣而不猛、香味浓郁的辣椒去蒂，淘洗洁净，清水浸泡，参加适量洗净的仔姜、蒜瓣一同投入擂钵舂溶，因形似糍粑而得名。它的代表作便是贵阳传统辣子鸡，糍粑辣椒辣而不燥，食之口齿留香。

　　新鲜辣椒去柄洗净控干水分，将生姜大蒜一同放入装辣椒的容器中，辣椒、生姜、大蒜的份额为10:2:2，将一切食材剁碎，放入与辣椒份额为10:1的盐，最终参加适量白酒与菜籽油，拌和均匀放入坛中，一个月后便可食用。

　　油辣椒用干的红辣椒（花溪辣椒或遵义辣椒）加少量花椒和芝麻用食物照料机打碎，用容器装好，然后在炒锅里放菜籽油，等烧热的油温度降下来后，舀少量油放在装有辣椒粉的容器中，最终拌和均匀即可。

　　在这个无辣不欢的城市，我行将迎来作为一名辣椒高光时间与我的兄弟姐妹们一同，成为不同的辣椒酱。完结咱们的“一千零一次”变身。

　　假如你想拌饭、拌面，用做好现成的肉丝麻辣泡椒酱就更快捷，也不容易“翻车”。

　　糍粑辣椒还可做成牛肉酱、辣子鸡酱，能够在食用粉、面时参加，也可做为一道凉菜，在往常吃饭时调配食用。

　　油辣椒是运用最广泛的一款酱料，在凉拌米豆腐、凉拌凉粉凉面、豆花饭上舀上一勺，都是绝佳的调配。

　　到这儿，我作为一颗辣椒的任务，其实并没完毕。每一颗辣椒的力气很菲薄，但咱们尽力成长、变身，都是为了你能体验到特别的滋味，更多别致吃法等待你告诉咱们。也期望你能由心爱上黔菜爱上贵阳。（贵阳播送电视台供稿供图）